Le mie barrette al cioccolato svuota dispensa

Dopo Natale, quando la mia dispensa si riempie di cioccolatini, torroncini e biscotti.

Passata la Pasqua, quando gli avanzi delle uova di cioccolato si ammassano l'uno sull'altro finendo dimenticati per mesi.

Oppure, semplicemente, quando ho voglia di un dolce al cioccolato da realizzare velocissimamaente!

Non esiste una ricetta specifica o dosi precise, basta sciogliere il cioccolato e aggiungere quello che ci piace o quello che abbiamo in giro e vogliamo smaltire.

Due o trecento grammi di cioccolato misto: fondente, al latte oppure cioccolatini vari che volete far fuori più un pezzetto di burro. Quando il tutto è sciolto, basta versarlo in una teglia, foderata di carat da forno, dove avremo spezzettato: biscotti, torroncini, marshmallows, salatini (tipo brezel salati), frutta secca.

Con una spatola livellare un po' e il gioco è fatto! Ora basta lasciar raffreddare il cioccolato e fare a pezzi casuali e irregolari la nostra mega lastra di cioccolato e pasticci!

Un piacere sublime!!!

Torta a basso contenuto calorico: esperimenti

Il basso apporto calorico di questo tipo di torta è dato dall'assenza di burro e/o olio e dall'esigua quantità di farina presente. Ci sono tre uova, per cui in realtà un po' di grassi ci sono, ma è proprio grazie alle uova che è possibile evitare altri grassi molto più calorici (come appunto burro e olio) ed è possibile ridurre al minimo i carboidrati delle varie farine.

Ho sperimentato questa torta in 2 versioni:

Ingredienti per la torta ai frutti di bosco.

100 gr di farina autolievitante

120 gr di zucchero

3 uova

una bustina di vanillina

130 ml di latte scremato

un pizzico di sale

125 gr (minimo) di frutti di bosco freschi  

Frullare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso

Aggiungere la vaniglia, il sale e la farina. Amalgamare bene gli ingredienti secchi e togliere gli eventuali grumi con una frusta (o in planetaria).

Aggiungere il latte freddo e i frutti di bosco.

Foderare una tortiera con carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere a 175 (o 180) per 35 minuti.

Fare prova stecchino.

Da preparare è velocissima ed è veramente deliziosa!!!

Ingredienti per la torta di mele

120 gr di farina

100 gr di zucchero

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di cannella

3 uova

100 ml di latte scremato

3 mele golden

In questa versione, essendoci molti più ingredienti umidi (2 mele cotte), ho scelto di aggiungere 20 gr in più di farina e di diminuire il latte. Lo zucchero in proporzione è meno rispetto alla prima versione, ma l'ho comunque trovata dolce al punto giusto.

Prima di iniziare, ho punzecchiato 2 mele (senza sbucciarle) e le ho cotte 6 minuti al microonde girandole dopo i primi 3. Una vola fredde, le ho sbucciate e tagliate a tocchetti.

Il procedimento è uguale alla prima versione. Una volta pronta, taglaire a fettine sottili la terza mela e disporle a raggera sopra alla torta.

Sono torte molto umide per cui è consigliabile conservarle in frigo.

Perfette per la colazione, ottime a tutte le ore!!!!!

Crostata (che si stende con le mani) con marmellata (istantanea)

La torta con pasta frolla e marmellata fatte in casa, credo che sia tra i dolci più buoni e genuini che esistano! A me personalmente piace molto e la faccio volentieri solo che....fare la frolla, rispettare i tempi di riposo, stenderla col mattarello e poi fare la marmellata e i ritagli di frolla per la copertura...i tempi sono un po' lunghi. Allora ho pensato di elaborare questa torta che ha queste caratteristiche:

1. La frolla la si prepara e la si stende subito con le mani senza tempi d'attesa e senza doverla tirare col mattarello;

2. La marmellata è istantanea: si cuoce da sole in forno durante la cottura della torta;

3. La copertura è fatta da pezzi di impasto messi caualmente sopra, direttamente con le mani senza bisogno di stendere nulla.

Vediamola un po' nel dettaglio:

Ingredienti per la frolla:

165 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
115 gr di burro freddo tagliato a cubetti
un uovo sbattuto con la forchetta
1 busta di vanillina

Per la marmellata:

250 gr di frutta (In questa torta more e pesche e qualche mirtillo)
100 gr di zucchero
2 cucchiaini di maizena

Cominciamo mettendo la futta sbucciata, lavata e tagliata a tocchetti in un contenitore in cui aggiungeremo la maizena e lo zucchero. Dopo una mescolata mettiamo da parte.

Accendiamo il forno a 180°C

In un altro contenitore riuniamo tutti gli ingredienti asciutti.

Poi aggiungiamo l'uovo sbattuto e i cubetti di burro breddo.

Con le mani o aiutandoci con una forchetta iniziamo a schiacciare il burro e ad amalgamare tutto fino a ottenere un composto liscio e compatto.

Ora prendiamo 2/3 dell'impasto e lo premiamo semplicemente con le mani nella tortiera (che io come sempre ho foderato di carta da forno)

Adesso rovesciamo sopra la frutta zuccherata

Infine, sopra alla torta, mettiamo il rimanente impasto fatto a pezzetti.
Non c'è una regola precisa: mettete i pezzi d'impasto così come sono senza schiacciarli nè lavorarli e piazzateli dove capita, il risultato sarà perfetto!

Ora si inforna per 35/40 minuti. Durante la cottura, la parte sopra si distende e si unisce lasciando degli spazi vuoti; all'interno invece, la frutta zuccherata si trasforma in marmellata senza nessuno sforzo da parte nostra! Ovviamente più piccola si taglia la frutta e più la consistenza sarà fluida.

Eccola qui! Veramente favolosa, da provare!!!!

Torta con crema pasticcera e ciliege velocissima e senza cottura in forno!

Carissimi amici,
vi ricordate della mia crema pasticcera fatta al microonde? Quella in cui si sporca solo un contenitore adatto al micro e ci porta via solo 5 minuti?
Se non ve la ricordate la trovate a questo link.

Bene, ora che abbiamo ripassato la ricetta della crema pasticcera prepariamo la base della torta che si prepara nelle solite 3 velocissime fasi: 

1. ridurre in polvere 250 gr di biscotti secchi

2. fondere 100 gr di burro e unirlo ai biscotti

3. sistemare il composto sul fondo di una tortiera per crostate dal fondo amovibile da 24 cm

Riempiamo il guscio con una dose di crema pasticcera e riponiamo in frigo a raffreddare.

E adesso, con l'aiuto di questo amico qui

snoccioliamo circa 250 gr di ciliege.

Sistemiamo le ciliegie sulla torta quando la crema sarà ben fredda.

Voilà, pronta in un attimo e freschissima!

Torta cappuccino senza cottura in forno. Pronta in 15 minuti!

 

Come promesso eccomi qui con un esempio di come usare e aromatizzare la crema alternativa alla pasticcera senza uova e pronta in 2 minuti che vi ho presentato nel precedente post.


L'idea è quella di una torta al gusto di cappuccino, pronta in 15 minuti, che non ha bisogno di cottura al forno.

L'ccorrente per questa torta è;

Stampo a cerniera da 24 cm
Una dose doppia di crema pronta in due minuti. (Raddoppiare gli ingredienti di questa ricetta)
200 gr di biscotti
100 gr di burro fuso
1 cucchiaino di caffè solubile
Cacao


Per la base usiamo la procedura solita, la stessa che si usa per i cheesecake e che utilizzo sempre per le torte in 15 minuti.
Scegliete i biscotti che preferite: Ringo Boys, Digestive o semplicemente quelli che avete in casa. Andranno tutti benissimo.
Mixare fino a che diventano briciole e aggiungere il burro fuso. Una mescolata e poi versate tutto nella tortiera foderata con carta da forno. Fategli anche un bel bordino così assomiglierà di più a una vera crostata!
Ora riponete la base in frigo.

 

Preparate una dose doppia di crema bianca (raddoppiate le dosi di tutto tranne la vanillina altrimenti il sapore diventa troppo forte), poi toglietene metà e riponetela in un altro contenitore.

Sciogliete il cucchiaino di caffè solubile in 2 cucchiai d'acqua e aggiungetelo a una delle due metà di crema.

Ora avete una favolosa crema al caffè da spalmare sulla base della torta!

Spalmateci sopra la crema rimasta ed ecco qui pronta la torta al cappuccino.

La torta è pronta ma...manca qualcosa...

Però un attimo, manca qualcosa...dunque vediamo: abbiamo i biscotti, abbiamo il caffè e anche il latte. Cosa manca perchè il cappuccino sia perfetto?
Una bella spolverata di cacao!
Scegliete voi se amaro o zuccherato. Io ho fatto un cucchiaio amaro e uno dolce!

Et voilà! Torta al cappuccino pronta in pochissimo tempo!

E come vi avevo promesso nel precedente post, come vedete dalla foto qui sotto, la crema non cola! Le fette saranno perfette!!!

Crema bianca per farcire torte senza uova e gluten free pronta in due minuti!

Cari amici e sostenitori,

volevo chiarire una cosa: non è che adesso mi è venuta la fissa delle cose velocissime, pronte in 5 minuti e via andare…è che, semplicemente, a volte se posso risparmiare un po’ di tempo senza rinunciare al gusto, lo faccio e poi mi fa piacere condividere queste scoperte con voi. Sì perché se io fossi una mamma super impegnata con il lavoro, mi dispiacerebbe tantissimo non trovare il tempo per preparare un buon dolce per la mia famiglia. Ecco perché sto elaborando queste ricette ultra veloci, per dire a voi là fuori che anche in soli quindici minuti potrete preparare dolci strepitosi per la felicità di grandi e piccini, ma soprattutto per la soddisfazione di voi stesse!

Allora che ne dite, li troviamo 2 minuti per questa favolosa crema bianca senza glutine e senza uova?

L’occorrente per questa crema è il nostro solito caro contenitore adatto al microonde tipo Pirex

 

Gli ingredienti sono:

250 gr di panna fresca

60 gr di zucchero

30 gr di maizena

1 bustina di vanillina

Il procedimento praticamente non esiste…

Si mette tutto nel contenitore e si mescola.

1 minuto al microonde a massima potenza.

Una mescolata.

1 minuto al microonde a massima potenza.

Punto. Fine. Stop. La crema è pronta e perfettamente addensata!

Due parole sulle caratteristiche di questa crema.

E’ più densa rispetto alla crema pasticcera (sia quella al microonde che trovate qui, sia quella classica).

Se la dovete usare per farcire una crostata, vi consiglio di lasciarla così com’è perché questa meraviglia di bontà e velocità ha anche un’altra caratteristica speciale: non cola! Quindi le vostre fette di torta rimangono perfette una volta tagliate!

Se invece ne volete fare un dessert al cucchiaio, vi consiglio di allungarla con del latte caldo. Procedete con un primo cucchiaio e poi valutate voi quanto più fluida la desiderate!