lunedì 23 gennaio 2017

Torta a basso contenuto calorico: esperimenti



Il basso apporto calorico di questo tipo di torta è dato dall'assenza di burro e/o olio e dall'esigua quantità di farina presente. Ci sono tre uova, per cui in realtà un po' di grassi ci sono, ma è proprio grazie alle uova che è possibile evitare altri grassi molto più calorici (come appunto burro e olio) ed è possibile ridurre al minimo i carboidrati delle varie farine.

Ho sperimentato questa torta in 2 versioni:

Ingredienti per la torta ai frutti di bosco.

100 gr di farina autolievitante
120 gr di zucchero
3 uova
una bustina di vanillina
130 ml di latte scremato
un pizzico di sale
125 gr (minimo) di frutti di bosco freschi  

Frullare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso
Aggiungere la vaniglia, il sale e la farina. Amalgamare bene gli ingredienti secchi e togliere gli eventuali grumi con una frusta (o in planetaria).
Aggiungere il latte freddo e i frutti di bosco.
Foderare una tortiera con carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere a 175 (o 180) per 35 minuti.
Fare prova stecchino.


Da preparare è velocissima ed è veramente deliziosa!!!


Ingredienti per la torta di mele

120 gr di farina
100 gr di zucchero
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di cannella
3 uova
100 ml di latte scremato
3 mele golden

In questa versione, essendoci molti più ingredienti umidi (2 mele cotte), ho scelto di aggiungere 20 gr in più di farina e di diminuire il latte. Lo zucchero in proporzione è meno rispetto alla prima versione, ma l'ho comunque trovata dolce al punto giusto.

Prima di iniziare, ho punzecchiato 2 mele (senza sbucciarle) e le ho cotte 6 minuti al microonde girandole dopo i primi 3. Una vola fredde, le ho sbucciate e tagliate a tocchetti.

Il procedimento è uguale alla prima versione. Una volta pronta, taglaire a fettine sottili la terza mela e disporle a raggera sopra alla torta.






Sono torte molto umide per cui è consigliabile conservarle in frigo.
Perfette per la colazione, ottime a tutte le ore!!!!!