E' quasi Natale....e nonostante ci aspettano giorni di grandi abbuffate, bisogna sempre avere qualche dolcetto pronto da offrire a chi fa un salto da noi a farci visita, non trovate?
Io ho deciso di preparare questi biscottini di pasta frolla in due versioni:
- al caramello mou super-veloce e cioccolato
- alle M&M'S (i preferiti di mia figlia!)
Iniziamo a preparare la frolla.
Uso da anni questa ricetta che non mi delude mai.
250 gr di burro freddo
440 gr di farina
150 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
aromi a piacere (vaniglia, scorze di agrumi ecc...)
Impastare burro farina e zucchero e sale fino a che il burro è completamente sbriciolato. A questo punto aggiungere le uova e gli aromi.
Formare una palla e far riposare in frigo 30 minuti.
Nel
frattempo, mettere in un pentolino a bagnomaria (la prossima volta
provo al microonde e poi vi dico) una manciata di caramelle mou di
quelle morbide (tipo elah) e lasciarle sciogliere completamente.
Aggiungere una noce di burro.
Attenzione,
non eliminate questo passaggio assolutamente! Altrimenti il mou, una
volta raffreddato riprende la consistenza delle caramelle che, seppur
morbide, non sono abbastanza cremose per il nostro scopo!
Ok, la frolla è pronta. Ora va stesa e vanno formati i biscotti. Io gli ho fatti tondi e ho praticato al centro un avvallamento.
Cottura tra gli 8 e i 12 minuti a 180°C.
Una
volta raffreddati, ho riempito l'avvallamento con il mou e poi ho
decorato con il cioccolato fondente precedentemente fuso almicroonde.
Per quanto riguarda gli altri biscottini, ancora più semplice.
Una
volta sfornati, subito prima che si raffreddino (con attenzione, mi
raccomando) decorateli con le M&M'S premendo delicatamente.
