Torta morbida cioccolato e pere e...pepe!

 

Questi piccoli bocconcini di dolce al cioccolato e pere creano dipendenza.

Chiarito questo punto vi passo la ricetta che ho preparato sabato scorso per il dopocena e che sono finiti domenica mattina a colzione...

Si comincia mettendo 125 gr di cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria insieme a 80 gr di zucchero a velo.

Mentre il cioccolato e lo zucchero si fondono insieme, sbucciare e tagliare a pezzetti una pera grande o 2 piccole.

Separare i bianchi dai rossi di 4 uova e montare gli albumi a neve ben ferma;

Fuori dal fuoco aggiungere al cioccolato fuso, i tuorli, 65 gr di burro morbido (non fuso), un pizzico di sale, 25 gr di farina e...solo per chi non ha paura di osare, un bel pizzico di pepe nero macinato fresco!

Aggiungere i bianchi montati e mescolare molto delicatamente. 

Infine unire i dadini di pera, e versare l'impasto in una teglia foderata di carta da forno bagnata e strizzata.

Si cuoce a 200°C per 20/25 minuti circa (ma come sempre, tutto dipende dal forno)

Il bello di questa favolosa torta è che non dovete per forza inzupparla per farla andare giù...!

E' buonissima così ed è adatta come dessert dopo una cena anche impegnativa perchè è morbida, ha pochissima farina e niente lievito per cui non è per niente asciutta e "soffocante"...

Inoltre i pezzetti di pera messi a crudo, restano croccanti dando una sensazione di freschezza e leggerezza!

E il pepe? Effetto sorpresa assicurato! Sorpresa gradevole, ovviamente. 

Provare per credere.....