Focaccia senza impasto

Buonasera a tutti amici! Eccomi di ritorno finalmente con una nuova ricetta.

Si tratta di un impasto di una semplicità quasi incredibile che ben si adatta per preparazioni lievitate come pane, pizza e focaccia.

Non conosco esattamente l'origine di questa favola d'impasto, ma io l'ho scoperta sul forum di cookaround e non l'ho più mollato, pur avendolo personalizzato un po'.

Questa volta avevo voglia di una buona focaccia calda appena sfornata da mangiare con qualche fettina di salame e sott'aceti.

Le dosi che vi passo sono per una teglia rettangolare di circa 30x40 cm, ma se vi piace più alta meglio usare una teglia più piccola o aumentare le dosi (tanto non va sprecata, credetemi).

Ingredienti:

250 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza

200 gr d'acqua minerale tiepida 

Una bustina di lievito secco

Mezzo cucchiaini di miele

6 gr circa di sale fino

Sale grosso Tec-Al e olio EVO per condire 

Prima di cominciare ci tengo a fare una premessa, per realizzare questa focaccia non servono né impastatrici costose, né muscoli possenti; solo una ciotola, una forchetta e, naturalmente un po' di pazienza per la lievitazione.

Si parte!

Versare la farina in una ciotola.

Scioglire il lievito e il miele nell'acqua tiepida (con tiepida intendo non più di 30°C).

Versare gradatamente il composto liquido nella farina e mescolare con una forchetta. Aggiungere il sale e procedere con un'ultima mescolata.

Il composto deve risultare molle, appiccicoso e assolutamente intoccabile con le mani, pena rimanere incollati all'impasto per sempre...

Cospargere la superficie con abbondante farina, coprire con pellicola e mettere a lievitare al buio (tipo forno spento) per un'ora e mezza/due ore.

Tempo di realizzazione impasto: 5 minuti!

Al termine della lievitazione avrete un composto molto appiccicoso e pieno di bolle.

Ungere la teglia e con l'aiuto di una spatola, far scivolare sopra l'impasto e spalmarlo per bene.

Per fare i buchi tipici della focaccia consiglio di tenere a portata di mano un bicchiere d'acqua e intingere il dito ogni volta, onde evitare di portarvi via un po' d'impasto ogni volta che lo toccate.

Cospargere d'olio e di sale grosso e infornare a 200°C per 10/15 minuti.

Ecco a voi la focaccia più veloce da realizzare e che...sparisce altrettatnto velocemente...!

Un bacio a tutti!

Un articolo su di me!

Grazie alla giornalista Samantha Oldani, ho avuto uno spazio tutto per me sul settimanale L'eco della città.

Eccolo:

L'Eco della città

Evviva!

Giveaway presso il blog "Morgana e lo scrigno dei libri"

Buongiorno amici,

oggi vi voglio parlare di Morgana, una ragazza speciale con cui sto collaborando per dare un po' di visibilità al mio libro.

I suoi blog sono questi: Morgana e lo scrigno dei libri e Lo scrigno di Morgana.

Da una sua idea è nato il GIVEAWAY che mette in palio una copia del mio libro.

Io ringrazio infinitamente Morgana per la sua disponibilità e per l'entusiasmo con cui ha organizzato tutto e invito voi cari visitatori a partecipare numerosi!

Qui di seguito vi riassumo le regole:

- Lasciare UN SOLO COMMENTO sotto il post scritto da Morgana (clicca qui per collegamento diretto) con il vostro indirizzo e-mail qualora non abbiate un blog (questo punto è obbligatorio per tutti);

- Visitare e, se vi fa piacere, iscrivervi ai blog (qui e qui) della mitica Morgana;

- Sempre se vi fa piacere, iscrivervi al mio blog per farlo conoscere un pò di più;

- Ultimo, ma non meno importante, prelevare l'immagine del giveaway e pubblicizzare l'evento ovunque vogliate!!

La scadenza è prevista per il 30 NOVEMBRE.

Il 1 dicembre sorteggeremo il vincitore/vincitrice

Vi aspettiamo!!! 

P.S.: Grazie a chi si è già iscritto!

Tartina Party N.2 - Tartellette al formaggio e cavolfiore

Cari amici, eccoci al secondo appuntamento con il Tartina Party.

Quella che vi propongo oggi è  a base di cavolfiore gratinato su un letto di formaggio fuso, naturalmente nella mia tanto amata monoporzione.

A questo proposito ringrazio la ditta In.Al.Pi che mi ha cortesemente fornito la materia prima!

Iniziamo con gli ingredienti:

rotolo di pasta sfoglia

cavolfiore

gorgonzola

caciotta In.Al.Pi

panna da cucina

grana grattugiato

pan grattato

noce moscata (facoltativa)

Come quasi sempre, si tratta di una ricetta di semplice realizzazione, ma che vi darà una certa soddisfazione.

Tagliare i formaggi a cubetti e scioglierli al microonde insieme a un po' di panna da cucina (in questo modo il formaggio resta più cremoso e non si rapprende più). Aggiungere una grattatina di noce moscata.

Lavare il cavolfiore e suddividerlo in cimette piccole.

Riunire le cimette in un piatto, aggiungere acqua fino a ricoprirle e passare il piatto al microonde alla massima potenza per 3-5 minuti.

Scolare il cavolfiore e salarlo leggermente.

Rivestire uno stampo per muffins con pirottini di carta e con un disco di pasta sfoglia.

Aggiungere il formaggio fuso e "infilzarlo" con le cimette fino a ricoprire tutto lo spazio.

Spolverizzare con un mix di grana grattugiato e pan grattato.

Infornare a 200°C per 15 minuti circa fino a doratura.

Forchettine in legno e piatto in polpa di cellulosa 3 scomparti di Ecobioshopping

In accompagnamento a questa piacevole tartina ho abbinato una buona bottiglia di spumante: il Rosé Brut di casa BISOL che ringrazio profusamente!

Questo weekend sarò assente quindi non avrò una nuova ricetta da postare, ma prometto che mi rifarò prestissimo!

A questo punto non mi resta che salutarvi e augurare a tutti un buon Tartina Party!

Presentazione del libro: Confessioni di una pessima cuoca

Amici ci siamo!

La data è fissata e gli accordi con la libreria sono stati presi perciò...

 

Considerate questo post come un personale invito per ciascuno di voi!

In programma c'è l'aperitivo per tutti i partecipanti e un piccolo regalino per ogni copia acquistata.

Vi aspetto amici vicini e lontani!

Pollo croccante con pesto e glassa al balsamico

Carissimi amici, oggi vi racconto di questo piatto molto gustoso che ho assaggiato all'Hi-Cafè, il lounge bar che si trova sopra al Mondadori Multicenter di Via Marghera a Milano.

Adoro quel posto. Il primo piano è il paradiso dei libri, dove ci si può sedere sulle morbide poltroncine in pelle rossa, sfogliare i libri che  interessano e decidere, con tutta calma, quale acquistare.

Al secondo piano, si trova questo barettino dove, oltre a piadine, panini e insalate, si possono gustare dei piatti davvero ottimi e particolari.

Un paio di sere fa ho vouluto provare a riprodurre questo piatto sostituendo all'originale tacchino saltato in padella, con del pollo grigliato.

Ingredienti:

filetti di pollo a striscioline;

fagiolini lessi (perdonatemi ma ho usato spudoratamente quelli in lattina della Bonduelle...);

pesto (sì, sempre quello del mio generoso basilico che ho surgelato in bicchierini di plastica);

salsa all'aceto balsamico della Ponti, ma va bene anche l'aceto balsamico puro;

sale (Tec-Al);

Olio.

Cominciamo:

grigliamo il pollo fino a doratura e cospargiamo di sale.

Sistemiamo sui piatti da portata i fagiolini e li condiamo con un po' di olio e sale.

Ora adagiamo il pollo sopra i fagiolini e concludiamo questa semplicissima ricetta con il pesto e la salsa all'aceto.

E' veloce e davvero poco impegnativa, ma garantisco un piacevolissimo risultato!

Buon appetito!!!

Fantasia di pasta al pesto speciale

Buongiorno a tutti cari amici  amanti della buona tavola.

Guardate un po' cosa succede nella cucina della Pessima Cuoca quando, dopo un sabato ricco di impegni più o meno casalinghi, si ritrova con un frigo mezzo vuoto, uno stomaco nelle stesse condizioni e un marito che la guarda con aria preoccupata e una tacita domanda sulle labbra: "Cosa mangiamo stasera?"

Queste sono le occasioni perfette per rovistare nelle profondità della dispensa e  per analizzare il contenuto di quegli strani bicchierini di plastica che giacciono ricoperti da uno spesso strato di ghiaccio, in fondo a un cassetto del freezer.

Eseguita questa operazione alla CSI, ecco cosa ne è venuto fuori:

Ingredienti per due persone:

• 2 etti di pasta (con lo stesso tempo di cottura) racimolata svuotando le confezioni semivuote che ho trovato in dispensa;

• del pesto generosamente offerto dal nostro basilico in vaso e successivamente surgelato in comodi bcchierini di plastica;

• dei pinoli avanzati da una precedente ricetta (forse questa???) finiti in un sacchettino chiuso con una mollettina rossa;

• taleggio a cubetti.

Be', il procedimento è estremamente semplice.

Dopo aver messo a scadare l'acqua ho scongelato il mio caro pesto e ho messo a tostare i pinoli. 

 

Ho buttato la pasta e ho tagliato il taleggio a tocchetti.

Una volta cotta la pasta, l'ho condita col pesto e ho aggiunto taleggio e pinoli. 

Ho mescolato un po', lasciando che i cubetti di formaggio si sciogliessero lentamente col calore della pasta.

Ecco servita questa fantasia di pasta al pesto speciale che ha salvato un sabato sera!!!

Piatto quadrato in materiale compostabile Ecobioshopping