Crème brulée al mascarpone e lamponi per S.Valentino!

Indecisi sul dolce per S.Valentino?

Ecco la mia proposta: è di facile escuzione e siccome prevede diverse ore di raffreddamento in frigo, si può preparare la sera prima. Non è male, visto che per la sera di S. Valentino vorremmo avere un po' di tempo per prepararci al meglio e risplendere agli occhi del nostro partner!

Crème brulée al mascarpone e lamponi

Dosi per due persone:

3 tuorli d'ovo

150 gr di mascarpone

50 gr di zucchero

100 gr circa di lamponi

100 ml di latte

zucchero di canna per caramellare

Si comincia sbattendo energicamente i gialli delle uova con lo zucchero. Poi si aggiunge il mascarpone e il latte.

Sciacquare i lamponi, tamponarli con un po' di carta assorbente, dopodiché suddividerli in due formine che possano sopportare il calore del forno. 

Riempire le formine con il composto.

La preparazione è già finita! 

Ora si passa alla cottura.

Quando il forno raggiunge la temperatura di 180°C, porre le formine su una placca profonda (o sopra a una teglia del tipo per arrosti). Riempire d'acqua la placca (o la teglia) fino alla metà circa dell'altezza delle formine e infornare per un ora e mezza circa finchè il composto rassoda.

La crème brulé cotta ma ancora senza crosta caramellata

Ora che la crème è cotta, va fatta raffreddare, dopodiché si merita una notte di riposo in frigo!

Il giorno dopo al momento di servirla, si corparge la superfice con lo zucchero di canna e poi ci sono 2 alternative.

O si utilizza il cannello, che in pochi secondi fonderà lo zucchero, o si mette per qualche minuto sotto al grill del forno ben caldo.

Ecco fatto!

Auguro a tutti un