mercoledì 27 aprile 2016

Torta della nonna senza cottura...pronta in 15 minuti!






Cari amici e sostenitori,
ora che ho sperimentato la crema pasticcera velocissima al microonde   cosa ci posso fare di buono?
Proviamo insieme la versione super rapida della torta della nonna, che ne dite?
La ricetta è facile, veloce e non prevede la cottura in forno!
Iniziamo con gli ingredienti per una tortiera di circa 20 Cm.

  • 180 gr di biscotti tipo Ringo Boys
  • 80 gr di burro
  • una dose di crema pasticcera 
  • Una manciata di pinoli  



  1.  come prima cosa fate fondere il burro al microonde;
  2. intanto mettete nel mixer i biscotti e iniziate a tritarli fino a ridurli in briciole finissime;
  3. aggiungere il burro fuso e mixare ancora un po';


In pratica la base della torta è come quella del cheesecake. Ho scelto di usare i simil-Ringo Boys proprio per differenziarla dal cheesecake



4. tenendone da parte due cucchiai, pressare il composto in uno stampo da crostata con fondo amovibile foderato con un disco di carta da forno e poi mettere in frigo.

Tempo impiegato fin ora: 5 minuti!









5. preparare la crema pasticcera seguendo questo procedimento;
6. versare la crema nella base della torta e rimettere in frigo.

A questo punto ci siamo, la torta è praticamente pronta e sono passati 10 minuti in totale!

non ci resta che:

7. cospargere la torta coi pinoli e con i due cucchiai di briciole che avevate tenuto da parte.

Come hoscritto nell'immagine qui sopra, ho scelto di tostare i pinoli perchè nella ricetta tradizionale, vengono messi sulla torta prima di andare in forno e vi escono un po' abbrustoliti e con un sapore, secondo me, più pieno e gradevole!

Quindi in totale 15 minuti!


Ora un po' di riposo in frigo e poi ve la potete mangiare!!!!










martedì 26 aprile 2016

Crema pasticcera velocissima al microonde - pronta in 5 minuti!






Sono soddisfattissima! 
Ho fatto qualche ricerca in rete e ho scoperto una versione velocissima della tradizionale crema pasticcera.
Questa si prepara nel microonde e in 5 minuti in totale è pronta!E credetemi non ha nulla da invidiare a quella classica cotta sul fornello.
Come sempre, la versione che vi propongo, è rielaborata e personalizzata da me, secondo i miei gusti e le mie esigenze.

Dosi per farcire una crostata di circa 20-22 cm:


  • 100 ml di panna fresca
  • 150 ml di latte intero
  • 2 tuorli
  • 50 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzo intero di scorza di limone privata della parte bianca

Si comincia mettendo i due tuorli, lo zucchero e la vanillina in un contenitore adatto alla cuttura in
microonde e si sbatte energicamente con una frusta a mano.
Poi bisogna aggiungere la farina, poca alla volta e continuare a mescolare con energia per incorporarla bene ed evitare i grumi.

A questo punto aggiungere, sempre poco alla volta, latte e panna e la scorza di limone.
Una volta ben mescolato tutto e sciolto gli eventuali grumi, si passa alla cottura.

Cuocere in microonde 1 minuto alla massima potenza.
Estrarre e mescolare.

Già dopo questo primo minuto la crema risulterà leggermente addensata ai bordi.

Mescolare con cura e rimettere nel micro a massima potenza per 1 minuto.
Non togliete la scorza di limone. Io l'ho lasciata fino a raffreddamento e l'ho tolta prima di utilizzare la crema. Facendo così l'aroma dilimone è più persistente.
La ricetta originale proponeva la scorza grattugiata, ma poi la consistenza rimarrebbe granulosa. Io preferisco questa versione ;-)

Ci siamo quasi: la crema è già piuttosto ferma e va mescolata con delicatezza per valutare bene la consistenza. Infatti, appena tolta dal microonde, la crema continua per qualche secondo a cuocere sfruttando il calore residuo, quindi bisogna attendere qualche secondo prima di capire se occorre ulteriore cottura.



(Qui a fianco è dopo il primo minuto di cottura. Si riesce a vedere che vicino ai bordi del contenitore c'è già una discreta densità.)

Io ho cotto per altri 30 secondi, sempre a massima potenza e poi ho lasciato raffreddare nello stesso contenitore.












Il risultato è una crema pasticcera liscia, densa e cremosa come quella fatta sul fuoco!
Ma questa è più speedy da preparare...








Nel prossimo post vi presenterò la mia torta della nonna velocissima in cui utilizzerò questa speedy-crema...
Rimanete sintonizzati!!!
A presto