lunedì 21 novembre 2011

Focaccia senza impasto


Buonasera a tutti amici! Eccomi di ritorno finalmente con una nuova ricetta.
Si tratta di un impasto di una semplicità quasi incredibile che ben si adatta per preparazioni lievitate come pane, pizza e focaccia.

Non conosco esattamente l'origine di questa favola d'impasto, ma io l'ho scoperta sul forum di cookaround e non l'ho più mollato, pur avendolo personalizzato un po'.
Questa volta avevo voglia di una buona focaccia calda appena sfornata da mangiare con qualche fettina di salame e sott'aceti.
Le dosi che vi passo sono per una teglia rettangolare di circa 30x40 cm, ma se vi piace più alta meglio usare una teglia più piccola o aumentare le dosi (tanto non va sprecata, credetemi).

Ingredienti:

250 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
200 gr d'acqua minerale tiepida 
Una bustina di lievito secco
Mezzo cucchiaini di miele
6 gr circa di sale fino
Sale grosso Tec-Al e olio EVO per condire 


Prima di cominciare ci tengo a fare una premessa, per realizzare questa focaccia non servono né impastatrici costose, né muscoli possenti; solo una ciotola, una forchetta e, naturalmente un po' di pazienza per la lievitazione.


Si parte!

Versare la farina in una ciotola.



Scioglire il lievito e il miele nell'acqua tiepida (con tiepida intendo non più di 30°C).





Versare gradatamente il composto liquido nella farina e mescolare con una forchetta. Aggiungere il sale e procedere con un'ultima mescolata.







Il composto deve risultare molle, appiccicoso e assolutamente intoccabile con le mani, pena rimanere incollati all'impasto per sempre...




Cospargere la superficie con abbondante farina, coprire con pellicola e mettere a lievitare al buio (tipo forno spento) per un'ora e mezza/due ore.

Tempo di realizzazione impasto: 5 minuti!



Al termine della lievitazione avrete un composto molto appiccicoso e pieno di bolle.



Ungere la teglia e con l'aiuto di una spatola, far scivolare sopra l'impasto e spalmarlo per bene.





Per fare i buchi tipici della focaccia consiglio di tenere a portata di mano un bicchiere d'acqua e intingere il dito ogni volta, onde evitare di portarvi via un po' d'impasto ogni volta che lo toccate.
Cospargere d'olio e di sale grosso e infornare a 200°C per 10/15 minuti.





Ecco a voi la focaccia più veloce da realizzare e che...sparisce altrettatnto velocemente...!



Un bacio a tutti!















mercoledì 16 novembre 2011

Un articolo su di me!



Grazie alla giornalista Samantha Oldani, ho avuto uno spazio tutto per me sul settimanale L'eco della città.
Eccolo:

Evviva!