Tortine pere e cioccolato (Molto natalizie!)

Che meraviglia queste tortine! Un tripudio di morbidezza, gusto e profumo. 

Se decorate e chiuse in una bella scatola, si prestano benissimo per un dolce regalino di Natale.

Colgo l'occasione per ringraziare due aziende che mi hanno ispirata per la realizzazione di questi dolcetti. Eccole:

Ma andiamo per gradi. Ecco le dosi  per ottenere 10 piccole tortine:

70 gr di pere disidratate I gusti vegetali

70 gr di cioccolato fondente in scaglie

50 gr di fecola

150 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di burro

3 uova

Essenza di vaniglia Bourbon Flavourart

Un pizzico di sale

2 cucchiai di Rhum

Per prima cosa, ridurre in pezzi le pere disidratate e lasciarle macerare nel 2 cucchiai di rhum.

Spatola in gomma di HappyFlex

Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.

In questa piccola boccetta è raccolto il più inebriante ed esotico aroma alla vaniglia che io potessi immaginare.  Ne sono bastate 4 gocce (e ho ancora il suo profumo sulle dita!)

Dopo aver versato le gocce di vaniglia, aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con fecola e lievito e il sale. Mescolare con cura, dopodiché unire le pere sgocciolate e le scaglie di cioccolato e mescolare nuovamente.

Disporre il composto nello stampo prescelto.  Io ho usato uno stampo a cubi della Silikomart leggermente imburrato.

 It's Christmas time!