Cookies salati al roquefort e noci (riuscite a sentirne il profumo?)

Con questa ricetta partecipo a questa raccolta organizzata da:  

Una pasticciona in cucina

che ringrazio molto per avermi invitata!



Favolosi, veloci, spariscono in un secondo!

Sto parlando dei biscottini salati, da sgranocchiare tra un sorso e l'altro di una birra freddissima.

Nel particolare oggi vi parlo di questi cookies rustici dal sapore molto deciso. Indovinate un po' l'origine di questa ricetta?

Sì. ancora francese!

Cominciamo?

Queste sono le dosi per 12 biscottini:

75 gr di farina autolievitante

50 gr di burro salato

1 uovo

40 gr di roquefort

25 gr di un formaggio a pasta dura grattugiato

25 gr di noci sgusciate e spezzettate

Tagliamo il burro a tocchetti e lo lasciamo ammorbidire.

Intanto grattugiamo l'altro formaggio, tagliamo a pezzetti il roquefort e pesiamo la farina.

Mescoliamo burro e farina fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungiamo l'uovo, poi il formaggio grattugiato, il roquefort e infine le noci.

 Finito!

Adesso, aiutandoci con un cucchiaio bagnato inseriamo il composto nello stampo e cuociamo a 210°C per 10-12 minuti.

Il profumo non avrà pietà di voi, io ve lo dico.

Eccoli pronti per la cottura. Non vi disturbate ad accomodarli meglio, lasciate che prendano una forma irregolare, dall'aspetto rugoso e casereccio!

Mentre aspetto che cuociano vi do due precisazioni:

• la farina autolievitante è sostituibile con farina normale e un pizzico di lievito in polvere per torte salate.

• Potete tranquillamente fare a meno del burro salato se non lo avete in casa: i formggi presenti nei biscottini non vi faranno sentire la mancanza del sale.

• Se non vi piace il sapore forte del roquefort potete sostituirlo con il gorgonzola dolce.

• Se non vi piace il gorgonzola...Davvero esiste qualcuno a cui non piace il gorgonzola???

Eccoli! Guardateli bene perchè tendono a scomparire in fretta.... 

Mmm il gusto piccante del roquefort...mmm il sapore delle noci tostate nel forno...

Volete un consiglio da un'amica? Non fatevi mancare questi cookies!