Stufato di pollo e chorizo

Oggi vi propongo un'altro strepitoso secondo di carne a cottura lenta. Ebbene sì, ci ho preso gusto...ma anche stavolta vi garantisco che alla fine ne sarà valsa la pena.

La ricetta è tratta dal sito francese Cuisine et mets, ma se non ve la cavate col francese io qui vi ripropongo la mia versione..!!!

Si comincia rosolando il pollo nell'olio caldo fino a che la pelle diventa bella dorata. lasciatelo sfrigolare girandolo spesso e facendo grande attenzione agli schizzi d'olio bollente!

Poi togliete la carne e tenetela in caldo. 

Nella stessa padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a fettine, l'aglio tritato e, dopo pochi minuti, il chorizo a fette spesse circa un cm.

Unite timo e l'alloro spezzettato.

Ahhhh a questo punto ci sarà già intorno a voi un profumino irresistibile!!!

Bagnate con il vino bianco e lasciate ridurre a fuoco dolce.

A questo punto è ora di versare la polpa di pomodoro e cospargere con lo zucchero.

Rimettete in padella il pollo, aggiungete 100 ml di brodo e cuocere per 20 minuti allungando con il resto del brodo ogni volta che il precedente viene assorbito.

Passati i venti minuti aggiungete le patate tagliate a tocchetti e proseguite la cottura per altri 35 minuti.

Ci siamo quasi; regolate di sale e pepe, aggiungete le olive e....a tavola!

Dai non c'è voluto molto vero? A me il tempo è volato!

Buon appetito!