Torta gelato con coulis di lamponi ispirazione Nigella/Ice cream cake with raspberry coulis Nigella style

 

Come ho anticipato nel titolo, questa torta gelato è ispirata a un dolce che ho visto fare a Nigella in una delle sue - da me adoratissime- trasmissioni. Però io l'ho rivisitata quasi del tutto e quindi qui vi propongo la mia versione.

Occorrente:

• 1 Kg di gelato al fiordilatte
• meringhe sbriciolate o meringhette (quantità a piacere)
• 200 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di lamponi freschi
• 2 cucchiai di zucchero a velo

E' pronta in un attimo ma fatela diverse ore prima del consumo perchè poi va tagliata a fette e per farlo deve riposarsi per bene in congelatore!

Si comincia facendo a pezzi il cioccolato; io ho usato il metodo sacchetto di plastica e batticarne che permette di ottenere pezzi grandi, piccoli e bricioline. 

Poi si fa ammorbidire il gelato e si aggiungono le meringhe sbriciolate o queste belle meringhette 

che ho tovato al supermercato e che mi hanno anche sollevata dall' "enorme fatica" di doverle ridurre in pezzi... ;-)

Unire anche il cioccolato e poi siamo a posto, è fatta.

La resa migliore di questa torta si ottiene foderando uno stampo da plumcake con pellicola alimentare e versandovi dentro il tutto. In questo modo potrete sformarla facilmente e tagliarla a fette tipo viennetta!

Non dimentichiamoci il topping. Visto che la torta si prepara in 5 minuti, possiamo anche permetterci di farlo con ingredienti freschi lasciando perdere quelli stucchevoli e sciropposi che si trovano al super.

Prendiamo i lamponi lavati e tamponati, li versiamo nel mixer con lo zucchero a velo e frulliamo. 

Poi si passa tutto al colino per eliminare i semini.

Un delizioso contrasto di sapori che rinfrescherà anche la notte più torrida!!!