Indecisi sul dolce per S.Valentino?
Ecco la mia proposta: è di facile escuzione e siccome prevede diverse ore di raffreddamento in frigo, si può preparare la sera prima. Non è male, visto che per la sera di S. Valentino vorremmo avere un po' di tempo per prepararci al meglio e risplendere agli occhi del nostro partner!
Crème brulée al mascarpone e lamponi
Dosi per due persone:
3 tuorli d'ovo
150 gr di mascarpone
50 gr di zucchero
100 gr circa di lamponi
100 ml di latte
zucchero di canna per caramellare
Si comincia sbattendo energicamente i gialli delle uova con lo zucchero. Poi si aggiunge il mascarpone e il latte.
Sciacquare i lamponi, tamponarli con un po' di carta assorbente, dopodiché suddividerli in due formine che possano sopportare il calore del forno.
Riempire le formine con il composto.
La preparazione è già finita!
Ora si passa alla cottura.
Quando il forno raggiunge la temperatura di 180°C, porre le formine su una placca profonda (o sopra a una teglia del tipo per arrosti). Riempire d'acqua la placca (o la teglia) fino alla metà circa dell'altezza delle formine e infornare per un ora e mezza circa finchè il composto rassoda.
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| La crème brulé cotta ma ancora senza crosta caramellata |
Ora che la crème è cotta, va fatta raffreddare, dopodiché si merita una notte di riposo in frigo!Il giorno dopo al momento di servirla, si corparge la superfice con lo zucchero di canna e poi ci sono 2 alternative.
O si utilizza il cannello, che in pochi secondi fonderà lo zucchero, o si mette per qualche minuto sotto al grill del forno ben caldo.
Ecco fatto!
Auguro a tutti un
