Pollo croccante con pesto e glassa al balsamico

Carissimi amici, oggi vi racconto di questo piatto molto gustoso che ho assaggiato all'Hi-Cafè, il lounge bar che si trova sopra al Mondadori Multicenter di Via Marghera a Milano.

Adoro quel posto. Il primo piano è il paradiso dei libri, dove ci si può sedere sulle morbide poltroncine in pelle rossa, sfogliare i libri che  interessano e decidere, con tutta calma, quale acquistare.

Al secondo piano, si trova questo barettino dove, oltre a piadine, panini e insalate, si possono gustare dei piatti davvero ottimi e particolari.

Un paio di sere fa ho vouluto provare a riprodurre questo piatto sostituendo all'originale tacchino saltato in padella, con del pollo grigliato.

Ingredienti:

filetti di pollo a striscioline;

fagiolini lessi (perdonatemi ma ho usato spudoratamente quelli in lattina della Bonduelle...);

pesto (sì, sempre quello del mio generoso basilico che ho surgelato in bicchierini di plastica);

salsa all'aceto balsamico della Ponti, ma va bene anche l'aceto balsamico puro;

sale (Tec-Al);

Olio.

Cominciamo:

grigliamo il pollo fino a doratura e cospargiamo di sale.

Sistemiamo sui piatti da portata i fagiolini e li condiamo con un po' di olio e sale.

Ora adagiamo il pollo sopra i fagiolini e concludiamo questa semplicissima ricetta con il pesto e la salsa all'aceto.

E' veloce e davvero poco impegnativa, ma garantisco un piacevolissimo risultato!

Buon appetito!!!